讓“舌尖安全”更有保障
—— 我縣筑牢防線確保群眾吃上“放心肉”

　　何飛羽
　　清晨的縣城農(nóng)貿(mào)市場豬肉攤位前，執(zhí)法人員正仔細核查每一份檢驗檢疫票據(jù)；鄉(xiāng)間小道上，聯(lián)合執(zhí)法隊伍正嚴(yán)查私屠亂宰的蛛絲馬跡……今年以來，我縣將肉類食品安全置于民生保障的突出位置，接連打響“未經(jīng)定點從事生豬屠宰”“農(nóng)貿(mào)市場肉類安全經(jīng)營”兩場專項整治硬仗，從屠宰源頭到市場終端全程筑牢防線，讓百姓餐桌上的每一塊肉都吃得安心。
　　“每天上午，各鎮(zhèn)（區(qū)、街道）農(nóng)貿(mào)市場的肉類檢查圖片都會準(zhǔn)時傳到我手機上。”縣市場監(jiān)管局副局長皋騫指著水印相機里的現(xiàn)場照片說。這些來自全縣多個鎮(zhèn)（區(qū)、街道）的畫面，正是專項整治開展以來執(zhí)法人員的日常工作縮影。“肉食安全連著千家萬戶的健康，容不得半點馬虎。”皋騫的話語道出了整治行動的核心初衷。
　　縣城定點屠宰廠與鎮(zhèn)區(qū)距離最遠達50公里，這給“小刀手”們到定點場所屠宰帶來諸多不便。為圖省事，一些人便在家中偷偷違法屠宰，私屠亂宰一度成為當(dāng)?shù)丶爸苓吶罕姛嶙h的焦點。今年年初，一名“小刀手”在家私宰生豬時被執(zhí)法人員當(dāng)場查獲。“從屠宰到銷售，每個環(huán)節(jié)都有嚴(yán)查，誰也別想鉆空子！”縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊大隊長張秀成在現(xiàn)場的告誡，彰顯了整治的決心。
　　針對肉類安全的痛點問題，縣政府辦牽頭公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管等部門專題會商，將私屠亂宰及銷售無印花、無票證豬肉列為攻堅重點，始終保持“零容忍”的高壓態(tài)勢。一旦發(fā)現(xiàn)違法線索，立即啟動溯源追查，形成“查處—溯源—閉環(huán)”的完整辦案鏈條，確保違法必究、一查到底。
　　在市場監(jiān)管環(huán)節(jié)，縣市場監(jiān)管局聚焦原料肉來源管控，嚴(yán)查檢驗檢疫證明，嚴(yán)厲打擊使用病死畜禽肉、非法添加非食用物質(zhì)等行為。執(zhí)法力量重點下沉至農(nóng)貿(mào)市場、城鄉(xiāng)接合部等高風(fēng)險區(qū)域，逐項核查進貨票據(jù)、儲存條件及標(biāo)簽標(biāo)識，嚴(yán)防不合格肉品流入市場。對火鍋店、燒烤店等餐飲單位，則通過突擊檢查，緊盯肉類進貨渠道、加工流程及索證索票制度落實，堵住流通環(huán)節(jié)的漏洞。
　　嚴(yán)格執(zhí)法的同時，普法宣傳也同步發(fā)力。今年1至6月，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局出動執(zhí)法人員262人次，走遍15個鎮(zhèn)（區(qū)、街道），與131名豬肉經(jīng)營戶面對面交流，發(fā)放法律法規(guī)宣傳單頁336份。“以前不知道私屠亂宰危害這么大，現(xiàn)在明白了，肯定按規(guī)矩來。”一位經(jīng)營戶的感慨，正是普法成效的生動體現(xiàn)。
　　為從源頭遏制違法行為，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與縣人民法院聯(lián)動，開展生豬屠宰行政處罰案件專項執(zhí)行行動，對5起拒不履行動物檢疫行政處罰的案件當(dāng)事人依法強制執(zhí)行。這一舉措不僅維護了執(zhí)法權(quán)威，更對潛在違法者形成強大震懾，為肉類市場秩序加上“保險鎖”。
　　“現(xiàn)在執(zhí)法嚴(yán)、監(jiān)管細，像我們合法經(jīng)營的商戶，心里踏實多了！”縣農(nóng)貿(mào)市場豬肉經(jīng)營戶王老板的話，道出了規(guī)范經(jīng)營者的心聲。
　　此外，為強化食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，今年5月，縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣紀(jì)委監(jiān)委派駐組組成聯(lián)合檢查組，對全縣肉制品生產(chǎn)加工單位開展專項檢查。行動聚焦生豬產(chǎn)品全鏈條追溯、加工環(huán)節(jié)添加劑使用合規(guī)性及經(jīng)營主體資質(zhì)，排查生產(chǎn)經(jīng)營主體575家，行政立案3起，突擊夜查抽檢生豬產(chǎn)品5批次。
　　專項整治已取得階段性成效。接下來，我縣將持續(xù)加大執(zhí)法力度，鞏固整治成果。業(yè)內(nèi)人士建議，需進一步推動市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門協(xié)同作戰(zhàn)，形成執(zhí)法合力，常態(tài)化開展肉品安全專項整治，加密對生豬養(yǎng)殖、屠宰、銷售全鏈條的檢查頻次，真正筑牢從“養(yǎng)殖場”到“菜籃子”的安全屏障，繪就百姓餐桌的安心圖景。