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    包湯圓
    2024-08-30 09:58   瀏覽人次:
      大年初一是新一年的伊始,按照傳統(tǒng)習(xí)俗,人們在這天早上要吃湯圓。湯圓代表著團團圓圓,象征著家庭和睦。除夕這一天,我自告奮勇承擔(dān)起包湯圓的任務(wù)。
      首先拿出糯米粉,倒入熱水和面。我毫無準(zhǔn)備地將手插入水中,被熱水一燙,猛地縮回手后,發(fā)現(xiàn)手上全是黏糊糊的糯米面團,怎么弄也弄不下來,只好由它黏在手上。當(dāng)我再次插入面團中時,推拉、推拉,剛?cè)嗔藥状危陀X得手腕發(fā)酸,我又揉了一會兒,發(fā)現(xiàn)水少了,便“嘩”地一下倒了半瓶水,當(dāng)我再次插進糯米團時,手卻被黏黏的糯米團給粘住了,拔都拔不出來。我只好向媽媽求助,媽媽哭笑不得,只好給我又倒進一點糯米粉,再揉和揉和,我的手才得以拔出來。費盡九牛二虎之力,糯米粉終被揉成帶精勁的面團,用手將面團捏成長條后,切成小塊糯米團,放入清洗后的簸箕里,倒上糯米粉,再滾一滾,第一步就算完成了。
      然后將小塊糯米團揉成圓形,有大有小,大的,就填上芝麻餡,做成甜甜膩膩的芝麻湯圓,讓人忍不住想嘗一個。一開始,我包大芝麻湯圓,芝麻餡總是會露出來,氣得我把面團往桌上一砸說:“不包了,不包了?!闭?dāng)我自暴自棄時,媽媽讓我看看她包的湯圓。只見她嫻熟地揉出一個大圓面團,然后“啪”地用力一按,糯米團就被按成了一張餅,隨后,媽媽把面餅窩了起來填上芝麻餡,小心地將面餅封口,隨后將其揉成圓,整個過程竟然沒有一點餡露出來。
      媽媽看出了我的心思,笑著說:“一開始誰都包不好,包久了就能掌握技巧了?!蔽覍⑿艑⒁?,又包了幾個,果然越包越嫻熟了。而對小的,就做成小巧玲瓏的白湯圓,令人愛不釋手。媽媽還別出心裁將一枚干干凈凈的硬幣包進湯圓里,美其名曰“好運硬幣”,吃到的人就能有一年的好運。最后將包好的湯圓放進裝滿糯米粉的盆里,把湯圓簸一簸,包湯圓就算是大功告成了?! ≈笇?dǎo)老師:郭潔
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